Nem árt tudni a tojással kapcsolatban
2012.05.14 08:44
A nagyfokú élelmiszer botrányok miatt kötelességünknek tartjuk, hogy a fogyasztókat tájékoztassuk a különböző tojás készítményekkel kapcsolatos fertőtlenítési és felületkezelési eljárásokról.
Az UV-C fény nem pusztítja el a szalmonellozis kórokozóját, csak csökkenti a csirák számát. Emiatt több fertőzés is történt. Az Országos Élelmiszer és Táplálkozástudományi Intézet Élelmiszer-Mikróbiólogiai Főosztálya bevizsgálásából kiderül, hogy az UV-C fény nem alkalmas az előírt MSZ EN 1276 szabványnak, ami a kémiai fertőtlenítő szerek hatását vizsgálja. A szabvány az R>5 értéket tartja elfogadottnak, ez az eljárás csak az R>2-vel tudja csökkenteni a szalmonella korokozók számát. A fent leírtak bizonyítják, hogy az UV-C fénnyel kezelt tojás forgalmazók, hamisan állítják a termékről, hogy 100%-ban biztos..Az UV-C fény csak fizikai hatás ,ezért nem lehet fertőtlenítő szerként említeni.
A nagyfokú élelmiszer botrányok miatt kötelességünknek tartjuk, hogy a fogyasztókat tájékoztassuk a különböző tojás készítményekkel kapcsolatos fertőtlenítési és felületkezelési eljárásokról.
Magyarországon a tojó állományt kötelezően vakcinázni kell szalmonella baktérium ellen, ezért minden Magyarországon forgalomba kerülő tojás szalmonella mentes állománytól származik.
A tojás címkéken feltüntetett "szalmonellamentes állománytól" felirat félrevezető, mert a tojás nem biztos, hogy fertőtlenítve lett, csak az állomány.
Felületkezelés:
UV-C fénnyel kezelt tojás:
Az UV-C fény nem pusztítja el a szalmonellozis kórokozóját, csak csökkenti a csirák számát. Emiatt több fertőzés is történt. Az Országos Élelmiszer és Táplálkozástudományi Intézet Élelmiszer-Mikróbiólogiai Főosztálya bevizsgálásából kiderül, hogy az UV-C fény nem alkalmas az előírt MSZ EN 1276 szabványnak, ami a kémiai fertőtlenítő szerek hatását vizsgálja. A szabvány az R>5 értéket tartja elfogadottnak, ez az eljárás csak az R>2-vel tudja csökkenteni a szalmonella korokozók számát. A fent leírtak bizonyítják, hogy az UV-C fénnyel kezelt tojás forgalmazók, hamisan állítják a termékről, hogy 100%-ban biztos..Az UV-C fény csak fizikai hatás ,ezért nem lehet fertőtlenítő szerként említeni.
Az UV-C fényes kezelést az Állategészségügy nem fogadja el!
Elérhetőség
Budapest